红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻，传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。
食材
1
羊肉 适量
2
胡萝卜 适量
3
葱姜蒜 适量
4
料酒 适量
5
八角 适量
6
干海椒 适量
7
香叶 适量
8
食用油 适量
9
盐巴 适量
10
味精 适量
方法/步骤
1
羊肉切块在清水中浸泡少许，洗尽血水
2
锅内加水烧开，放入羊肉，加入适量料酒，煮三分钟左右捞出洗净控水
3
胡萝卜洗净切块备用
4
锅内加入适量食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味
5
加入羊肉煸炒少许，加入适量料酒和豆瓣酱继续煸炒
6
最后加入胡萝卜煸炒少许，加入干海椒，八角，香叶等，加水焖煮，待水收干后加入盐巴和味精调味即可
注意事项
羊肉味道比较重，在国税和炖煮的时候都加点料酒可以压制膻味
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