“温州人几乎家家到腊月的时候都会做一些，过年餐桌上必备的一道菜”
食材
1
五花肉 15斤
2
酱油 适量
3
姜 适量
4
二锅头 适量
5
白糖 适量
6
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备去皮五花肉
2
蒜，姜切片，二锅头放了一瓶盖
3
加入其他调料拌匀
4
放入五花肉拌匀，一定要每一块肉都沾上酱油，让它充分吸收，如果酱油不够那就还要倒一点下去
5
充分浸泡过的肉拿出来用绳子挂在太阳下
6
第二天颜色变化不大
7
第三天颜色就明显变了
8
第四天晒好就可以收了
注意事项
买来的肉是不洗的，洗了肉里面水分多了就吸不进来酱油 肉切的薄厚也影响酱油放的量，切的厚了用量就会少一些 酱油里面已经有足够的盐份，所以基本上不要放盐了 白酒可以提香，蒜杀菌 做好是半干的，不能长时间放室温，马上吃的可以留小部分在外面，其他得都放冷冻室了 瘦肉也是一样的做法
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