很多人都喜欢吃麻婆豆腐当然我也不例外的，下面我们就来分享下吧！爱吃的朋友们看仔细了喔！
工具/原料
材料：
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
步骤/方法
1
将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2
豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3
炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4
待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5
放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6
下肉汤煮沸
7
放入豆腐煮3分钟
8
加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
9
用湿淀粉勾芡即可
10
盛出后撒上花椒面豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
注意事项
做麻婆豆腐，也要注意一些细节，比如：最好用嫩豆腐做这道菜，因为滑嫩爽口。豆腐切成菱形小块，以求美观。此外，要预先汆水，尤其老豆腐，更要略煮片刻，以除黄豆腥味。麻婆豆腐的特色是“麻、辣、烫”，“麻”来自花椒，“辣”自来辣椒酱，“烫”来自火候。花椒末如不够细，吃时总觉如沙。如果磨成粉状，则会影响色泽。因此可用花椒油代替。至于郫县豆瓣酱，味道确是独特鲜美，广为一般川菜师傅所乐用。至于“烫”，是很重要的一环，豆腐需用文火慢烧。如果大火快烧，就会外烫内凉，这道菜就完全失败了。最后当豆腐起锅前，别忘了勾薄芡，豆腐易出水，如果忽略了这道手续，烧出来的豆腐就会有汤汤卤卤之弊