山药又渐渐的开始上市了，价格也不高，但现在的山药应该是最新鲜的了。 山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。 山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。
食材
1
山药 200g
2
油 适量
3
盐 适量
4
青椒 适量
5
黑木耳 适量
6
白醋 适量
7
生姜 适量
8
花椒 适量
9
大蒜 适量
10
红尖椒 适量
方法/步骤
1
山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2
生姜切细丝，大蒜切薄片。
3
红尖椒切斜段。
4
青椒去籽，去筋后切小片。
5
山药切菱形片。
6
把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7
锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8
倒入青椒片、木耳翻炒。
9
倒入山药片，烹入白醋。
10
加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
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