快速无铝油条膨松剂最大特点就是炸油条的方法简单方便,而且从和面到炸油条只需不到一个小时,用海.韦力无铝油条膨松剂炸出的油条不仅不会造成铝超标,而且炸出的油条色泽金黄、个头大,口感好,无碱涩味!
食材
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面粉 10公斤
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快速无铝油条膨松剂 200克
3
食盐 100克
4
水 6公斤
方法/步骤
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第一步:和面工序:炸油条要选用中低筋面粉,把海韦力无铝油条膨松剂与面粉适当混合均匀,把食盐溶于水中和面即可。
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第二步:提面工序:为了使面团的表面均匀光滑,一般需要再揉制一到二次,此工序又叫提面或者掂面,提面的间隔时间为大约8-10分钟。
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第四步:成型工序:将醒好的面团切下一块拉成长条,擀成厚薄均匀的面片,并切成相同的条形。 形状没有严格的要求,可以根据需要掌握大小,把两个面片叠加在一起,用筷子在叠好的面片中间压一下,捏着面片的两端让面片黏在一起,拉成长条迅速放入油锅中,一般醒发好的面团比较柔软光滑,需要注意的是醒发后的面团不要再揉制,以免筋度增强不易制作。
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第五步:油炸工序:油温一般在200℃左右,油炸时间为1-2分钟。用筷子反复翻滚油条,直至油条体积膨大,而且色泽金黄,即可捞出。
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第六步:成品工序:将捞出的油条放在网状筐中控油冷却即为成品。