土豆丝清脆爽口，花椒与辣椒相结合，麻辣适口，开胃下饭，赶紧动手试试吧。
食材
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土豆 2个
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干辣椒 适量
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花椒粒 适量
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盐 适量
5
麻油 适量
6
蒜 适量
7
花椒油 适量
8
葱 适量
方法/步骤
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1.首先将土豆切丝，泡入清水中，葱切葱花，蒜子切末，干辣椒切节。
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2.锅中倒入小半锅清水，快烧开时，倒入土豆丝，焯水至变熟后，捞入凉水中。
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3.锅中倒入油，加入干辣椒、花椒粒煸香，关火，接着加入蒜末、葱花，拌均匀。
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4.再倒入土豆丝，加一勺盐，翻炒均匀，淋入适量麻油、花椒油调味，炒匀，就可以出锅装盘啦。
注意事项
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1. 土豆丝手切比用擦丝器擦出来的更好
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2. 土豆丝最好先用冷水浸泡去除淀粉
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3. 干辣椒和花椒炒出香味之后就关火，余温可以让葱蒜香味释放