很多人喜欢吃一些炝拌的小菜，下面我就分享一道一些小吃店里销量最高的小菜。据我老公说，这是”酒人“必点之下酒小菜。
食材
1
土豆 2个
2
蒜末 适量
3
香菜 适量
4
食盐 适量
5
味精 适量
6
白糖 适量
7
白醋 适量
8
辣椒油 适量
方法/步骤
2
将锅内注入清水，烧至滚开将土豆丝放入锅中焯一下，待水再次滚开后将土豆丝捞出。土豆丝入水焯，主要是为断生。不要焯得时间太久，否则失去脆感。
3
土豆丝捞出后过一至两次冷水即可。沥干水分，放入空盆中。
4
放入适量的食盐、味精、白糖、白醋、蒜末、香菜末，搅拌均匀，一盘爽脆可口的炝拌土豆丝就做好了。当然，依据个人的口味也可以放入胡萝卜丝、青椒丝等，不仅颜色漂亮而且口感更佳。
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