椰蓉馅，豆浆和面，菠萝包
食材
1
黄豆 半量杯
2
水 500毫升
3
酵母粉 2克
4
高筋粉 160克
5
细砂糖 20克
6
盐 1克
7
椰蓉 60克
8
奶粉 10克
9
全蛋液 30克
10
糖 20克
11
黄油 50克
12
鸡蛋 15克
13
奶粉 5克
14
糖粉 25克
15
盐 0.5克
16
低粉 50克
步骤/方法
1
主料中标注的是面包胚和椰蓉馅的用量，辅料中标注的是菠萝皮的。 先制作豆浆：黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序
2
完成后倒出50克左右豆浆，加30克冷水，在面包桶内晾凉
3
加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐，启动和面程序
4
然后在面包桶内发酵到两倍大
5
发酵的同时，将黄油削薄片，在室温下软化
6
面团发酵好后，取出揉去气泡，静置饧面20分钟
7
将主料中标注的椰蓉、奶粉、全蛋液、糖混合均匀，到能捏成团的程度
8
取一块面团，擀成厚片，将椰蓉馅像包包子一样包住，收口在底部
9
将辅料中的所有材料混合均匀。个人喜欢比较薄酥的皮，所以表皮我混合得比较稀，喜欢吃比较厚的皮的，可以把皮和得稍干，或者入冰箱冷藏成面片来用
10
将菠萝皮的材料涂在包好的面包上，室温二次发酵1小时左右，入预热好的烤箱中层，上下火烤20分钟左右，直到表面上色，取出晾凉即可
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