这个季节，韭菜十分的鲜嫩，除了做馅，其次才是炒，炒的时候因为火候的问题，很容易弄的老了，为了避免这种情况的发生，做了几次摸索了一下。还好，知道了其中的规律。简便易行。
食材
1
韭菜 1斤
2
豆皮 一张
3
油 半勺
4
酱油 半勺
5
盐 1g
6
花椒面 1g
7
味精 1g
方法/步骤
1
豆皮一张，分成大小相等的4等分
3
韭菜洗好后，要控干水分
4
切寸段
5
炒勺里放油
6
油热后，放入豆皮炒散
7
放入花椒面，盐，酱油
8
把调料炒匀
9
放入韭菜段
10
此时要开大火，快速翻炒
11
撒1g味精，好了，做出来好多，一盘子没放下