猴头菇的香味很清淡，不要香菇那么浓郁。但是营养和药用效果要比共他菌类强得多。泥鳅也是鱼类里保健功能最好的淡水鱼之一，所以二者的强强结合，做出来的猴头菇泥鳅汤，真的很不错哟。
食材
1
泥鳅 350克
2
猴头菇 50克
3
油 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
胡椒粉 适量
7
姜丝 适量
方法/步骤
1
猴头菇泡发一刻钟左右，切片备用。
2
泥鳅去内脏，洗净备用。
3
热锅热油，加入大蒜子爆香，再倒入备好的泥鳅大火爆炒去腥。
4
加入汤水，由于是做汤，可用汤盆盛水，保证分量适中。
5
烧开去沫，当烧开后，用铲子去除汤面上的泡沫。
6
加入切好的猴头菇，盖上，改文火煲二十分钟左右。
7
当汤汁变白后开盖尝味，适当加盐，料酒，胡椒粉等入味。
8
出锅后加入姜丝，葱花，即可上桌。
注意事项
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