酸菜鱼的家常做法

鱼 1条

豆芽 适量

酸菜 1包

土豆粉 一包

首先把鱼用刀改片好以后，用盐和料酒腌上10分钟以后备用。

把酸菜清洗好以后切好备用。

自己喜欢的话，可以放些土豆粉，家里大人和孩子都喜欢吃，土豆粉很好煮，煮2分钟就好。

准备好辅料，葱、姜、花椒、干辣椒、根据自己的喜好，可以放一些小米椒，又辣又香，不喜辣的，可以不放。

锅里放油，油七八分热的时候，放入豆芽翻炒，八九分熟了以后，装在盆底备用。

然后在起锅，放油，等热七八分的时候，放入花椒，大葱，姜和干辣椒翻炒，炒出香味以后，把酸菜放进去翻炒。这一步的油要多放，炒出的酸菜很爽口很香。

酸菜炒香，放两小碗水，加热至沸腾，然后把鱼头和土豆粉放里面煮两分钟。

把腌制好的鱼片全放进去，水开以后，煮两分钟即可出锅，时间长了鱼肉就老了。煮好后倒入铺好豆芽的盆里。

最后一步，起锅放油，准备好干辣椒和花椒，油热以后放进去，炒出香味即可，然后倒入盛鱼的盆里。又香又辣的酸菜鱼就算做好了。屋里灯光比较暗，拍出来的不太清楚，但是很好吃，大家可以试下。