海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在万美鲜海参地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。
食材
1
海参 10克
2
鸡蛋 60克
3
盐 3克
4
鲁花自然鲜酱油 3克
5
芝麻香油 5克
6
小葱 5克
7
水 20克
方法/步骤
1
已经泡发好的海参。
2
鸡蛋2个打到小碗中，加少许盐，搅拌均匀。
3
加蛋液量1.5倍的水过滤。
4
放入开水蒸锅中。
5
盖上盖子或保鲜膜，大火蒸8-10分钟。
6
蒸的过程来处理海参：将解冻的海参切小丁。
7
焯水2分钟。或者先焯水再切成丁。
8
蒸10分钟后，将海参粒放到已经凝固的蛋羹上面，再蒸3分钟。
9
出锅后，放芝麻香油和酱油。
10
撒上葱花即可。
注意事项
每个人蒸的容器、火力不同，如果10分钟开盖发现还不够凝固，可以再盖上蒸3分钟，并不影响哈。我是蒸了10分钟。
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