疙瘩不粘 ，有嚼头，百吃不厌。
食材
1
面粉 小半碗
2
西红柿 两个
3
鸡蛋 1个
4
香菜 适量
5
葱白 一段
6
香油 一小匙
方法/步骤
1
葱切碎，鸡蛋搅好备用，西红柿去皮，切成小块。
2
锅烧热放适量油，待油热后加入西红柿翻炒，等西红柿的汁液炒出后，再加水适量，等待水烧开。
3
制取面疙瘩：把打好的鸡蛋液一点点倒入盛放面粉的碗内，边倒边用筷子搅动，也就是用鸡蛋液把面粉搅成小疙瘩，切忌疙瘩不要太大。如果碗里的干面多，鸡蛋液不够可适量加点水。
4
水开后把面疙瘩撒入锅内，边撒边搅动锅内的水，且一直要大火保持水的沸腾状态，避免因面疙瘩沉底而糊锅，之后中火慢慢煮一小会，且要经常搅动，熟后加入香菜，淋点香油，可以出锅了。
注意事项
1
搅面粉疙瘩是个技术活，搅动的时候一定要慢慢加入鸡蛋液，否则一下子倒入会把面粉搅成一大坨，如果两人份的疙瘩汤，一个鸡蛋小半碗面的量应该够了
2
水煮开的时候面疙瘩一定分批撒入，不要一下了倒入锅里，且要搅动，否则易糊锅。
3
也可以根据自己口味加入其它青菜如菠菜等等。
4
西红柿去皮可以用开水烫一下，也可以用小勺在西红柿上均匀的刮一下，皮很好去掉了。
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