虾皮具有海鲜的鲜甜口感，同时营养价值也是很丰富的。虾皮的肉质和鱼肉一样松软，易于消化，是老少皆宜的营养佳品。一些长身体需要补钙的孩子多吃，补钙长高个。今天和大家分享一下虾皮蒸蛋的做法。
食材
1
鸡蛋 3个
2
虾皮 适量
3
葱花 少许
4
胡椒粉 适量
5
盐 少许
方法/步骤
1
准备好所需要食材。见下图
2
把虾皮洗干净后放入水里泡软待用。见下图
3
蛋液打入碗里，加入适量盐，再加入适量的温水，用打蛋器打散待用。（蛋液和水的比例为1：2；如果想要蒸出来的效果更好，可以将搅拌均匀地 蛋液过筛把表面的气泡去掉）见下图
4
搅拌好的蛋液加入泡软的虾皮，胡椒粉和葱花拌匀。见下图
5
倒入盘子里，盖上保鲜膜，这里用的保鲜膜是耐高温保鲜膜，如果担心不健康也可以用一个超不多大的碗倒扣盖住。见下图
6
锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将蛋液放入锅里里蒸8分钟，即可。见下图
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