茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。
食材
1
鸡蛋 8个
2
酱油 适量
3
茴香 适量
4
桂皮 适量
5
八角 适量
6
菊花 适量
7
枸杞 适量
8
茶叶 适量
做法、步骤
1
准备的配料
2
将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中
3
把鸡蛋煮熟了
4
煮熟后的鸡蛋，将壳敲出裂痕
5
把敲好裂痕的鸡蛋、准备好的配料包、适量的酱油一同煮
6
煮开后，最好焖一会，更加的入味
注意事项
1
裂痕最好敲的细一些，多一些。
2
最后煮好后的鸡蛋，最好焖一会，这样更加的入味。