好吃又易学，赶快来一起做吧！
食材
1
鸡蛋 500克
2
平菇 200克
3
青椒 10克
4
糖 2克
5
葱姜蒜 5克
6
盐 4克
7
蚝油 3克
8
生抽 2克
方法/步骤
1
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。
2
平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。
3
内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。
4
锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。
5
撒入青椒片，翻炒到断生。
6
倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。
注意事项
注意火候，可以自己搭配喜欢的调料哦
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