小时候家里养了2头猪，1头养到年底拿来卖，1头杀做年猪，杀猪的那天不用多说，妈妈就会将猪尾巴炖了给爷爷下酒。
食材
猪尾巴 2条
方法/步骤
1
备料：猪尾巴2条、花生1把，食盐适量，食用油适量，姜1块，大蒜3瓣，八角1个，香叶2片，干辣椒2个、料酒1勺、生抽1勺、老抽少许，蚝油少许，将花生放在碗内，加入清水浸泡半小时；
2
将猪尾巴的毛刮洗干净可以放在火上烤一下，斩成小段，姜切片备用；
3
起锅烧水，烧开后下入猪尾巴焯水，撇去浮沫，将猪尾巴焯透后捞出洗净，控水备用；
4
起锅热油，放入姜蒜，大料炒香；
5
下入猪尾巴翻炒至微黄；
6
下入花生翻炒均匀，加入干辣椒，料酒，清水没过食材，放入砂锅内，大火烧开，盖上锅盖，转小火焖制1小时左右；
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