在家不能出门，又想吃凉皮，只能自己做了，洗面的方式来制作，操作简单，都可以试一下，在家轻松制作出有弹性的好凉皮。自己配的料：老干妈、香菜、油炸花生米、味极鲜、醋、姜末和盐。
食材
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普通面粉 500g
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水 适量
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食盐 5g
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醋 一勺
方法/步骤
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面粉加清水 揉成面团 做到三光（盆光、面光、手光） 放置好 醒半小时以上
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将醒好的面团放在清水中 开始洗面（也就是中水中揉面）
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洗出白色面水 倒入干净容器备用 接着继续加清水揉面团…循环操作！
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直至再也揉不出白色面水 而依然手清水为止 面团九成了面筋
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接下来将面筋放锅中蒸熟 切小快备用
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洗面出来的面水总槐边入冰箱冷藏6-7小时哨番 直至完全沉淀 上面是清水即可
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将上面的清水倒掉 剩下的面伟侧水用力和匀（底部️沉淀的面粉、一定要用力和面水）然后锣盘刷油倒入适量和好的面水 中火隔水蒸2分钟 表面起大泡 即可出锅（爱吃厚点的朋友可以多倒入点面水 薄的反之少些）
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出锅 晾凉揭起它 就算完成第一张凉皮了
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凉皮做完以后 就可以按照口味搭配调料了
注意事项
1
因为要蒸好多张凉皮，两张中间一定要抹上点熟的花生油。不要用生的。这样子做的目的是为两张凉皮中间不要粘连在一起。
2
沉淀时间保证7个小时
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