既然做了酸菜，那就来一盘酸菜炒鸡胗吧，超级好吃哦。
食材
1
鸡胗 6个
2
酸菜 30g
3
干辣椒 3个
4
大蒜 3g
5
生姜 3g
6
豆瓣酱 一勺
7
料酒 一勺
8
盐 适量
方法/步骤
1
今天我们做酸菜鸡胗，当然炒肉也不错 你们根据自己的喜好来吧，炒肠也好吃的 鸡胗清洗干净，切细丝儿
2
加入生抽，料酒，胡椒粉，少许食用油，生粉搅拌均匀腌制一会儿
3
时间不用久，大概二十分钟左右就差不多了
4
因为今天炒鸡胗，我就只要了梗的部分
5
锅里上油烧热，倒入鸡胗大火滑炒熟，动作要快 时间久了口感容易老，加入一勺料酒去腥 好了以后捞出来待用
6
重新洗锅上油，加入大蒜生姜片干辣椒炒香
7
重要的来啦，放一勺秘制豆瓣酱，我们家自己做的
8
炒香之后加入酸菜梗
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转大火爆炒
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感觉酸菜炒的入味的时候加入先前炒好的鸡胗
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快速翻炒，加入适量盐，鸡粉调味，最后放葱苗段，今天家里没有葱苗，正好有韭菜所以就放了这个
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出锅
注意事项
炒鸡胗的时候会出水，记住别一起倒进去
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