很多人吃鱼都把鱼头浪费了，今天我们学习做个剁椒鱼头，鱼头再也不要扔啦。
工具/原料
鱼头一个
方法/步骤
1
准备一个鱼头，对半劈开，不要切通，背部划上两刀，码在盘中、备用。
2
再加上适量精盐、葱姜、一勺料酒，按摩腌制10分钟。
3
然后起锅烧油，放上姜蒜末，炒香。
4
再加上几粒豆豉、一勺剁椒、小火炒出香味。
5
再加上适量鸡精、胡椒粉、蚝油，炒均匀盛出锅备用。剁椒酱就做好了、
6
然后取上一个盘子上边支上两根铁钱、扣上鱼头，再铺上炒好的剁椒酱。
8
蒸好的鱼头淋上一勺蒸鱼豉油，泼上一勺热油，最后撒上小葱花，剁椒鱼头就做好了。