以前，剁椒鱼头只能在餐馆里吃。我觉得做川菜很难。事实上，我知道这并不难。很简单。它不会失去餐馆的味道。
食材
1
鱼头 1个
2
剁椒红色 3勺
3
剁椒青色 3勺
4
姜末 2勺
5
葱 适量
6
油 适量
7
料酒 适量
8
蒜末 1碗
9
白糖 1勺
10
盐 3克
11
蒸鱼豉油 6勺
方法/步骤
1
将蒜片和姜片在搅拌机中捣碎，分别放入两个小碗中，分别倒入3勺剁椒、1勺盐、1半糖和1勺蒸鱼、酱油，拌匀备用。
2
清洗鱼头
3
两边洗，鱼鳃和黑鳃
4
放入蒸鱼盆，倒入料酒，将料酒放在鱼头上，然后倒入剁椒、半红剁椒、半绿剁椒，在剁椒蒸锅中加入适量水，通气蒸15分钟
5
蒸好后，把鱼头里的水倒出来，把蒸好的鱼和酱油分别倒在鱼头上。
6
把锅里的油加热，倒在鱼头上
7
蒸鱼头是可以吃的。它胃口很好。
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