北极贝多以刺身的形式食用，在日料店里码放在晶莹的冰粒上红得像一抹抹胭脂，更像一排排在冰雕上跳舞的姑娘，舞动了你的舌尖，融化了她足下的冰冷。据说新鲜的北极贝是呈紫褐色，这美艳的红色是商家煮熟后用一氧化碳处理过的。今天看到鲜活的，有点想试试清蒸法。翻遍了资料却没找到怎么打开，用刀硬撬的时候把一个的半边壳弄碎了，想起花甲的焯水法，于是烧开了一锅水，把剩下的五个放进去焯了一下，稍微开了点，但还是打不开，到最后才发现，用刀把后面连接的地方切断，再把刀从那里插进去就很好开了。清洗干净后装回壳里，铺上泡软的粉丝，调了酱汁淋上，还没上锅就流口水了。10分钟后上桌，口感比扇贝有嚼劲，汤汁能鲜掉眉毛，就连流出盘里的都喝光了，台下十年功，台上三分钟就扫光了啊。
食材
1
北极贝 适量
2
姜 适量
3
粉丝 适量
4
小葱 适量
5
蒜头 适量
6
剁椒 适量
7
料酒 适量
8
油 适量
9
盐 适量
10
生抽 适量
11
皇牌沙茶酱 适量
方法/步骤
1
用小刷子把鲜活北极贝的外爱何壳刷干净；烧开一锅水稍微焯一下方便开口，快速捞起喝财炼放凉；姜、蒜拍扁剁碎，葱切花；
2
粉丝稍微泡软；
4
粉丝绕成圈摆上去；
5
把辅料里除了葱之外的材料调成酱汁；
6
淋在粉丝上面；
7
上蒸锅蒸10分钟；
8
熄敏牢火后撒上葱花即可上桌。