酸辣土豆丝感觉是一道百吃不厌的家常菜，酸辣口味加上土豆丝的脆爽，不仅下饭，也是下酒小菜。
食材
1
青红椒 适量
2
土豆 适量
3
菜油 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
醋 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
土豆刨去外皮，清洗干净，再切成细丝备用。
2
土豆丝放在清水里浸泡，去除表面的淀粉，沥净水分备用。
4
锅中放入适量的菜油，加入青红椒丝，大火翻炒均匀。
5
倒入准备好的土豆丝，调入适量的生抽、醋和盐，大火翻炒均匀。
6
最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项
1
土豆丝切得尽量粗细均匀。
2
这道菜要大火爆炒，才能保持土豆丝脆爽的口感。