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猪蹄七:黄豆蹄花汤

女人都爱美,常用很多各种各样的化妆品,哪有什么食疗方法可以美容啦?下面这道汤确实是不能忽视的大补汤,尤其适合女人。
食材
1

猪蹄 一只

2

黄豆 半碗

3

葱 两段

4

姜 一节

5

盐 一汤匙

6

白胡椒 一汤匙

7

白酒 一汤匙

方法/步骤
1

检查原材料是否齐全。

2

猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

3

砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆。

4

一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索。

5

加入盐,胡椒继续炖半小时。

6

哇嘎嘎,可以出锅了。

注意事项
1

猪蹄这个东西,弄不好就有味道,我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的,建议先用刀刮一遍猪蹄,然后洗净,锅里加一块拍碎的姜,半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道,还有一点淡淡的香味。

2

猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂,像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。

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