北方人最爱吃的，除了饺子外大概就是面条了，在寒冷的冬季吃上一碗打卤手擀面，真是爽极了，夏天吃上一碗凉凉的麻酱面，也是凉透心了。在所有面条里面，手擀面是大家最喜欢的面条了，因为他的劲道，因为他的爽滑，因为他的耐煮，也因为他包含了他多的文化和感情。
食材
1
面 500g
2
水 5000ml
3
西红柿 100g
4
鸡蛋 5个
5
香菜 两根
方法/步骤
1
首先是做手擀面，过程我就不说了，但一定要记住和面时加入一两个鸡蛋，擀面时要反复的擀面，使他变得薄厚均匀，切面时记得一定要整齐。
2
现用炒锅把西红柿鸡蛋卤做好，成盘待用，在上面撒上点香菜么。
3
下面就是烧水了，用武火烧水，至水沸以后，改用中火，放入手擀面，等水煮沸后再加入凉水，加三次凉水后至沸腾，既可以出锅食用了。
4
盛好的面条上面浇上西红柿鸡蛋卤，一碗色泽鲜艳，香气诱人的西红柿鸡蛋打卤手擀面即成。可以享用了
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