很多喜欢吃巧克力的女生，在做巧克力蛋糕时，经常是一塌糊涂，让我们一起来做做巧克力蛋糕，简单好吃的小蛋糕~~
食材
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低筋面粉 20g
2
可可粉 30g
3
黑巧克力 120g
4
牛油 60g
5
淡奶油 50g
6
蛋黄 3个
7
蛋白 3个
8
细砂糖 30g
方法/步骤
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1. 将巧克力切碎成小块后，装容器里，隔水加热融化，同时要放牛油一起融
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2. 让其自己慢慢隔水融化即可，不需要搅拌
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3. 上面的牛油和巧克力全部融化后，停止隔水加热，然后将3个蛋黄倒入，搅拌开来
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4. 之后加入淡奶油混合到很柔滑的样子
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5. 接着打发好蛋白，30g砂糖和蛋白一起打发，打发到硬性发泡后，舀出部分加到上面已经基本室温的巧克力糊里
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6. 翻拌均匀
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7. 之后筛入低粉和可可粉
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8. 用翻拌的手法从容器底部翻起来混合，至混合均匀
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9. 之后拌入剩余的蛋白，翻拌均匀
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10. 6寸蛋糕模（活底的也要上，都抹上点点油，色拉油或者牛油都行，然后垫上油纸，周围一圈也铺上
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11. 把混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模，提高离桌面3-4cm，放手摔下，反复几次振出气泡。放进已预热的烤箱中下层160度40分钟即可
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12. 烤好后取出蛋糕，不用倒扣，趁热撕掉油纸，让它自然冷却。之后糖粉过筛，洒在蛋糕表面即可，蛋糕中间会慢慢凹下去就成功，我烤的有点过表面有些糊
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13. 之后配上卡仕达奶油醮着吃，很美味哦
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