红辣椒里面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。莴笋开通疏利、消积下气，强壮机体、防癌抗癌，宽肠通便，儿童常食用莴笋有助于生长发育。这两道蔬菜与肉搭配不仅营养好，而且让人有食欲。
食材
1
肉 四两
2
莴笋 四根
3
灯笼红椒 两个
4
盐、姜、蒜 、花椒、郫县豆瓣、料酒、芡粉 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
将要用的蔬菜：灯笼红椒去蒂去籽，莴笋去皮。
2
将莴笋切成片，灯笼红椒切成丝，加少许盐码一下待用。将肉切片，加入少许盐、料酒、芡粉码匀，备用。
3
炒锅上火，放入适量的油，放入切好的奖、蒜末、花椒、炒香，倒入肉片翻炒一会，加入郫县豆瓣炒出香味。
4
加入蔬菜翻炒，调味，出锅。
5
诱人的灯笼红椒莴笋炒肉就做成了，是不是色、香、味俱全呢。
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