这是送给姥姥的生日礼物，老人家年纪大了，奶油太多的蛋糕不喜欢，所有就想到了这款朋友圈火的不要不要的--千层蛋糕。如果连我这种厨艺小白没摊过煎饼的人都能成功，你不妨也动手为家人尝试下吧。
食材
1
低筋面粉 114g
2
细砂糖（蛋糕中） 50g
3
全蛋液 150g
4
蛋黄液 45g
5
黄油 45g
6
牛奶 240g
7
淡奶油 400g
8
细砂糖（奶油中） 40g
9
芒果 2-3个
方法/步骤
1
将蛋黄液和全蛋液倒入盆中，加入细砂糖搅拌均匀。
2
一边加入牛奶一边用手动打蛋器搅拌均匀。
3
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。
4
加入事先溶化好的黄油液，搅拌均匀。
5
将搅拌好的蛋糕液过筛2遍，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
6
不粘锅无需开火，先用汤匙舀1勺面糊，倒入锅内，将锅子转动一圈，形成圆形后，开小火加热。
7
待饼皮表面有气泡鼓起时，就说明熟了，关火，饼皮无需翻面，直接取出，准备2块湿布分别擦拭锅内、锅底，让不粘锅迅速降温后，以此烙完所有饼皮。
8
烙好的饼皮模样。此时可以将芒果小小块，淡奶油加细砂糖打发到十成。
9
取一张饼皮摊开，涂一层打发好的淡奶油，再覆盖一层饼皮。
10
再涂一层淡奶油，撒一层芒果碎。以此类推，一层纯淡奶油，一层淡奶油+芒果碎。
11
将所有饼皮铺好后的模样，我这个芒果没有铺平，所以最后出来中间会比较高。
12
表面简单装饰下，再撒点芒果碎，千层蛋糕就大功告成了。
13
这张是生日当天插上蜡烛的模样。
注意事项
1
一定要用不粘锅，摊饼皮的时候，准备好湿布，每出锅一张，都需要用湿布锅里、锅底擦拭一遍，以此让锅体迅速降温。锅只有凉了，倒进去的面糊才能转成圆形
2
事前准备工作：黄油需隔水溶化成黄油液，低筋面粉过筛2次。
3
如果蛋糕做好不能立马吃，最好用保鲜膜将蛋糕包住，吃的时候去掉保鲜膜即可，以免饼皮风干。
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