今天来个简单的蒸饼。
食材
1
韭菜 一把
2
面粉 适量
3
土豆 一个
4
盐 适量
5
南德 少许
6
姜 一小块
7
生抽 1勺
8
发酵粉 3克
方法/步骤
1
取适量的面粉放入大碗中，加入3克发酵粉和适量的清水揉成面团，发酵至两倍大。
2
取小碗小半碗面粉，炒锅内加适量的食用油，待油温升很高时，直接导入小碗面粉中，把油和面粉成热搅拌均匀，就做成油酥。
3
韭菜洗净后切成段，土豆切成细丝（也可以擦成细丝），过一下清水后控干水分，待用。
4
两个鸡蛋打散在碗中加入少许的盐去腥，炒锅内加适量的油，把鸡蛋煎好。
5
炒锅内再次放油，炸香姜丝后倒入土豆丝翻炒几下，接着倒入韭菜翻炒几下后加入适量的盐、少许南德、1勺生抽翻炒均匀。最厚加入煎好的鸡蛋，全部去翻炒均匀至菜熟就可以装盘了。
6
面发好后揉成长条切成大小一致的小剂子，取两个剂子都擀成长的椭圆形，在一个面饼上刷上一层油酥，把另外一块面饼盖在上面，最后把面饼周围压成花型让两块面片周围粘合在一起，做好后上锅蒸20分钟。
7
面饼蒸好后从中间切断，夹上做好的菜，就可以美美的吃了。因为中间刷了油酥，两块面饼中间蒸熟后是分开的。
注意事项
要用油酥使面饼分开。
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