薏米的营养价值高，有清热、解毒、祛湿、健脾的功效，是一种非常适合夏季食用的保健食物，夏季多喝薏米冬瓜汤、薏米绿豆汤等有相当不错的养生保健功效。但是便秘、尿多者及怀孕早期的妇女应忌食。但是薏米的硬度比较大，一般都要煮2个小时以上，那么如何煮有更容易煮烂呢?介绍三种方法：
食材
薏米 适量
方法/步骤
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无水冷冻法：如果你不想浸泡薏米，也可以采用冷冻法。就是把买来的薏米装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。
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带水冷冻法：把薏米先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入薏米内部效果更好。然后捞出薏米沥净多余的水，把潮湿的薏米装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的薏米也比较容易煮烂。
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用了以上的三种方法，然后把薏米洗干净入锅,大火把薏米煮开,然后停火,不要揭开锅盖,放那里焖上30～50分钟。然后再用小火慢慢煮,基本上再煮20分钟就烂了。
注意事项
大粒薏米的祛湿功效比较差,真正能祛除湿气的薏米是小粒薏米