空心菜是夏天非常应季的一种蔬菜，特别是一到旺季，基本上就是餐桌上天天必备的青菜了。很多人是直接带叶子炒出来的，口感也可以，但这里有一种更佳的做法，叶与梗分开炒盛到同一个盘子上，不仅美观，更具爽脆口感。因其形状像鸳鸯锅，我就将它命名为鸳鸯素炒空心菜咯。
食材
1
空心菜 一斤
2
蒜头 两粒
3
油 适量
4
酱油 适量
方法/步骤
1
准备好食材
2
空心菜洗净，将叶子与梗分离
3
梗斜切成段，叶子切碎
4
蒜头切薄片
5
下油锅，蒜头炒香后加空心菜梗
6
待梗颜色变深绿色，加入酱油调味翻炒至熟，盛盘，让其只占盘子的其中一半位置
7
重复步骤5、6，将叶子炒熟，盛进同一个盘子另一边位置即可
注意事项
建议选用白梗的空心菜，因为它的梗吃起来口感更爽脆。
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