今天带来的是鲍鱼干贝粥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
干鲍鱼 10克（个人口味酌情增减）
2
干贝 一小把
3
葱 10克（个人口味酌情增减）
4
姜 10克
5
白酒 10克（个人口味酌情增减）
6
生抽 少量
7
鸡汁 少量
方法/步骤
1
提前几天泡发好干鲍鱼。葱姜切末备用。白米煮粥（水略微多一些，因为要煮很久，中间不加水）。
2
用白酒泡干贝，然后再加入葱姜末，用大火煮开，转小火煮十分钟。（嫌麻烦的朋友可以直接用开水发，就好）
3
鲍鱼切丝，白酒葱姜末泡着备用
4
锅里下油，油烧热后，下鲍鱼翻炒。翻炒片刻后少加一点酱油继续翻炒，然后加入鸡汁，炒均匀后加入水，大火烧开后转小火焖煮。
5
把发好的干贝，连同里面的酒和葱姜末放入粥锅里。盖上盖，转小火，慢慢煮粥。如果有鸡汤或者骨头汤最好可以加点，我没有，所以就没有加。
6
把煮了一段时间的鲍鱼丝，连同汤汁倒入粥锅，搅匀，继续小火煮粥。
7
继续煮粥的时间纯属根据个人喜好，我比较喜欢煮的久久的烂烂的粥。所以一共煮粥煮了1个多小时。绵软的，每一粒都煮的烂烂的，几乎是糊状了。如果大家不喜欢这么软烂的，放入鲍鱼后再煮半小时就可以了。
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