无论长假去米其林还是路边摊
吃货雷达异常发达的小编发现，几乎每桌都会有个经典的身影出现
那就是 －－ 烤茄子！！！
别看路边摊的烤茄子，其实可真算得上是亚洲菜系里的一个熟悉身影。微辣带甜的酱香，被油烤到焦透的茄子，搭配香葱和芝麻的独特香气，中西味蕾都爱它。
美食菜谱里一搜“nasu dengaku'（烤茄子的日料名称），能看到各种高大上餐厅的出品。
食材
1
茄子 （长）2条
2
味噌 2勺
3
辣味酱 1勺
4
糖 适量
5
白芝麻 适量
6
油 适量
步骤/方法
1
茄子对半切开后划花刀。
2
锅子里刷薄薄一层油，加热至油微微冒烟后，放入茄子用小火煎。至茄子片颜色变深，质地变软后，关火取出。
3
将糖、白味噌和辣味酱，调成浓稠酱汁。太浓的话可以加一点水。
4
将酱汁刷在茄子上。为了滋味更足一些，可以多刷2～3次。
5
把刷酱的一面朝下放回锅里，重新小火煎3～5分钟。至茄子边缘冒很小的泡泡就可以出锅了
6
最后洒上白芝麻。完成
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