怎样自己做水洗大板瓜子

挑选购买比较平整、饱满的、生的、干透的大板瓜子，人多、喜欢吃，就多买些。

找一个有盖的小锅或小盆儿等容器，将买来的大板瓜子，按照人数食用量，掌握可以吃两天的分量放入容器。如果太多，房间干燥，放的天数多会太干不好嗑；如果房间湿度大，会导致发霉变质。

加入开水，水量要到能够完全浸过瓜子，并且水位要高出两倍。开水倒够后，马上加盖闷三、四分钟。时间太瓜子会太软；时间太短，瓜子皮就不够软。

捞出瓜子，再放到较大点的盆里，用干净的小毛巾再搓一搓，才能搓干净表皮的粘质，然后再漂洗两遍。

将洗好的大板瓜子拿到太阳底下，摊开，铺成薄薄的一层，暴晒。晒到表皮稍微发白，搅一搅、翻一翻，再晒到另一面瓜子皮不再沾手。尝一尝，不能晒得太干，瓜子皮外干、内潮湿为宜。就马上收起，装入比较密封的容器内，不吃的时候盖好盖子，以防晾得过干。