糖醋排骨的做法
食材
1
排骨 适量
2
姜 适量
3
小葱 适量
4
八角 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
植物油 适量
8
老抽 适量
方法/步骤
1
买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2
电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3
冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
方法/步骤2
1
再冲洗一下放入电压锅中
2
加盖子煮上8-10分钟。
3
煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
方法/步骤3
1
炒锅倒油放入花椒小火炸香
2
再加入白糖和红糖
3
继续小火炒糖色至糖变褐色
4
倒入煮过的排骨。
5
翻炒至排骨上色
6
加入香醋。
7
再加入酱油。
8
加入一碗煮排骨的汤汁。
9
加盖大火焖至。
10
汤汁快干加入盐调味
11
最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。
注意事项
排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。 如果不用电压锅，可多煮15分钟。