糖醋排骨是中国淮扬菜中比较普及的排骨菜式，冷热均可。
食材
1
排骨 300克
2
生抽 少许
3
白砂糖 适量
4
芝麻 少许
5
姜 少量
6
料酒 少许
7
老抽 少许
8
香醋 少许
9
葱 一根
方法/步骤
1
把排骨用料酒腌制几分钟，去除腥味。
2
把姜切片，葱切段和丝
3
把排骨、一半姜片和葱段一起焯水，去除血水
4
排骨用清水冲洗干净
5
放底油煎一煎排骨，出金黄色即可
6
捞起待用，热锅下油，把糖和姜片放进去、糖炒出色，姜煸炒出香味、倒老抽、迅速翻炒上色、 倒半碗水，以淹过一半排骨为准、中火煮10min左右然后大火收汁利用余热翻炒装盘撒上几粒芝麻和些许葱丝，就可以了。
注意事项
1
翻炒出糖色
2
倒半碗水
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