我的第一个‘丑糕’--慕司蛋糕

蛋糕材料：鸡蛋4只，植物油40ml，牛奶80ml，玉米淀粉20克，泡打粉5克，低筋面粉100克左右，白砂糖80克，盐3克，柠檬汁少许。以上材料够一个大大的六寸或八寸。

慕司材料：淡奶油600ml，白砂糖100克，鱼胶片6片，牛奶200ml，食用草莓味儿色素2滴（可不用）这个量是铺了两层的，并且是相当于12寸大小的蛋糕的，所以是分两次打发的，一次的加了色素，一次的没加，上面的量分成两次来做的。相当于一个十二寸的蛋糕，双层慕司的用量。

蛋清蛋黄分离，

蛋黄中加入植物油，牛奶，盐拌匀。

筛入低筋粉和玉米淀粉，泡打粉，轻轻拌均匀，

蛋清中加入5ml柠檬汁，打发，其间分三次加入白砂糖。

打发至提起打蛋器拉起的蛋清呈现一个直直的角，不打弯儿的状态。

将三分之一打发好的蛋清糊与蛋黄糊拌匀，由下往上轻轻翻拌，

再将另外的二分之一的蛋清糊与搅拌好的蛋黄糊再翻拌均匀，

最好将最后一份的蛋清糊与蛋黄糊再翻拌均匀，倒入蛋糕模中放入预热好的烤箱中，我的烤箱，140度35分钟，又120度5分钟。如果是用八寸的模，应该要50分钟左右，因为我这次直接用的烤盘，受热面积大且均匀，所以用时就短了。

将300ml淡奶油，打发成略稀膏状，

100ml牛奶微波炉加热2分钟，将泡软的鱼胶片在牛奶中化开，再微波加热1分钟，拌匀。放凉后加入两滴色素（或不用）倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀。

模具底铺一层蛋糕体，将拌好的奶油倒入，轻晃均匀，在冰箱冷藏至奶油成型后，再铺上另一块修剪的小了一圈儿的蛋糕体，

再用同样的方法打发另一份淡奶油之后倒入，晃平，入冰箱冷藏至成型。