魔芋具有降血脂、降血糖、降血压；能开胃、撒毒、防治便秘、减肥健美等多种效。是餐桌上的健康食品，经常吃些魔芋有利于身体健康。魔芋怎样做好吃呢，我们家做的泡椒魔芋每次都被吃光光，还真的很好吃呢。
食材
1
魔芋 1斤
2
泡椒 10颗
3
生抽 3勺
4
大葱 1小段
5
糖 小半勺
6
大蒜 3瓣
7
盐 适量
8
生姜 2片
9
食用油 3勺
10
老抽 1小勺
11
水 适量
方法/步骤
1
把魔芋洗干净，切成片。
2
再切成丝。
3
锅里放水烧开，放魔芋下锅出道水。
4
水开后，把魔芋捞出用冷水冲洗一下，沥干水份。
5
把葱姜蒜切丝，泡椒也切丝。
6
炒锅放油烧热，下入准备好的葱姜蒜和泡椒爆香。
7
接下来，下魔芋翻炒。少放一点盐。
8
放生抽，老抽，放一点糖，不停翻炒。
9
加一点水焖一会，水收干后关火起锅。一盘好吃的泡椒魔芋就做好了。酸辣中带点甜，口感爽滑Q弹，很下饭，好吃的很呢。
注意事项
1
1 魔芋要切丝，这样很容易进味。
2
2 魔芋要在开水里面煮一下，出道水。
3
3 出过水的魔芋要在冷水里冲洗一下，会更Q弹爽口。
4
4 魔芋在炒之前要沥干水份，被爆炒后的魔芋才好吃。有水在锅里炒就不好吃了。
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5 从头到尾大火爆炒。
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