今天要介绍的是一款可以养生，好吃美味的素菜菜式---泡椒炒凤尾。
食材
1
青笋尖 500克
2
泡椒 10-15克
3
泡姜 10-20克
4
菜籽油 15-20毫升
5
盐 2-5克
方法/步骤
1
将泡椒切段，泡姜切片。
2
青笋尖洗净，扳下青笋叶，剥掉青笋尖的外皮。
3
青笋尖茎部切成薄片。
4
青笋叶切段。
5
炒锅烧热，油温起来后放入少许的盐，再将泡椒和泡姜放入锅中煸炒。
6
泡椒和泡姜炒香后，加入青笋尖切的薄片，大火翻炒断生。
7
再放入青笋叶。
8
将青笋尖炒熟后起锅。
9
好吃美味适合养生的菜式泡椒炒凤尾就做好了。
注意事项
民间喜欢把青笋尖称为凤尾，所以民间叫炒青笋尖也叫炒凤尾。