蒜薹炒肉这样做好吃

蒜薹现已大量上市，先来了解一下，蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。下面我们来做一道蒜薹炒肉，这道菜非常的味美。