香菇酿鹌鹑蛋，松软圆润的香菇，加鲜香柔韧的肉糜，再配上玲珑小巧的鹌鹑蛋，成就了一道可爱又精致的美味菜品。
食材
1
香菇 七个
2
瘦肉 100克
3
鹌鹑蛋 七个
4
蒜 五瓣
5
蒜苗 一根
6
姜 两片
7
小红椒 六个
方法/步骤
1
一小块瘦肉剁成肉糜，姜蒜也剁成肉糜，剁好后，将姜蒜末放到肉糜上，继续剁均匀。
2
将混好姜蒜的肉糜放到碗中，加足盐、油、少量生抽和一些十三香，搅拌均匀。
3
香菇去掉梗，清水浸泡一下。
4
泡好的香菇挤掉水分，在里面塞一圈肉糜，中间留出位置。
5
将鹌鹑蛋敲破一个口，让鹌鹑蛋流到肉糜中间，摆盘。
6
蒸锅内水烧开后，将盘子放进去。
7
盖上盖子，大火蒸十分钟，这时候的香菇鹌鹑蛋好像蛋挞，非常可爱。
8
十分钟过去，鹌鹑蛋蒸熟了，盘子底部会有许多汁，别急，这道菜还没有做好。
9
切一些小红椒和蒜叶。
10
将盘子底部的汁倒入锅内，加一点点清水，加盐、白糖、淀粉、生抽，放入小红椒，大火煮至汤汁翻滚。
11
将汤汁均匀淋在鹌鹑蛋表面。
12
将小红椒如图摆好，再在每个鹌鹑蛋上放好蒜叶。
13
非常漂亮又好吃的香菇酿鹌鹑蛋就可以吃啦，是不是很诱人呀？
注意事项
要挑选大小均匀，且伞内较深，伞面较为平滑的香菇，利于放好鹌鹑蛋哦！
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