鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。把鹌鹑蛋和香菇一起蒸制，不但造型漂亮，而且营养更丰富。
食材
1
香菇 5个
2
鹌鹑蛋 5颗
3
盐 适量
4
生抽 半勺
5
蚝油 1勺
6
水淀粉 1勺
7
枸杞 适量
方法/步骤
1
香菇洗净，挖去根蒂
2
鹌鹑蛋去壳打入香菇中，加少许盐
3
放入加了水的微波蒸宝
4
盖好盖子，微波炉高火加热15分钟
5
蒸好的香菇盏把汤汁倒入炒锅
6
加少许水，盐，蚝油、生抽，水淀粉，放入枸杞加热
7
煮至汤汁粘稠、光亮后关火
8
枸杞摆在香菇盏上，淋入汤汁即可
注意事项
生抽不必放太多，否则汤汁颜色太深，影响菜品美观。
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