糖醋咕噜肉的做法有点复杂，因为用的材料有点多，但是这可是一道非常美味的佳肴哦，而且这道菜很开胃，是一道有益健康的菜式，小朋友和老人都特别喜欢吃，下面是糖醋咕噜肉的详细做法。
食材
1
猪肉 500克
2
鸡蛋清 50克
3
红辣青椒 20克
4
葱段 一把
5
芝麻油 少许
6
蒜泥 少许
7
盐 少许
8
味精 少许
9
番茄酱 少许
10
料酒 一勺
11
淀粉 一小袋
12
花生油 2勺
13
糖 少许
14
醋 一勺
方法/步骤
1
猪肉切块比拇指粗一点的肉块，用盐、料酒、味精、腌制十五分钟。
2
烧上一锅热油，油温200度左右。（看到油冒烟即可）把腌制好的猪肉块裹上鸡蛋和淀粉，放进油锅炸至金黄捞出沥干油。
3
锅中留底油炒蒜泥辣椒出香味，加葱段辣椒、蕃茄酱煮开。倒入炸好的肉块，翻炒，最后加上白醋、淀粉开浆打芡，翻炒均匀。出锅装盘。 （以上材料可根据个人的口味来调制）
注意事项
1
炸猪肉时注意安全，如果热油起火，马上加凉油下去降温。
2
控制好油温，猪肉分几次来炸，这样就不会量多而粘成一团
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