牛肉是有利于害怕长肉的朋友的一种食用肉，但就是这肌肉纤维过于粗糙导致牛肉变得有粗糙又硬，那我们应该怎么办呢？
方法/步骤
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可以说你第一步做的对不对就已经决定牛肉好不好吃，所以说如何腌制牛肉也是很重要的。
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那作为喜爱美食的小伙伴们，应该如何腌制好牛肉呢？
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这里面就和大家分享一下有关牛肉腌制又滑又嫩方法。
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一是准备好洗净的牛肉，现在牛肉上撒上一些淀粉，并用木棒拍打两分钟，这样减少牛肉纤维的韧劲。
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二是撒上一些白糖和少量醋进行搅拌，或者再加上一些柠檬汁也不错。
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三是放上一些作料和鸡蛋清搅拌均匀，可以增加牛肉的鲜味，这样腌制工作就完成了。