莴笋又称莴苣，内含莴苣素有镇痛的作用。莴笋富含各种维生素和矿物质，有强壮机体，抗癌防癌的作用。今天小编给大家做一道凉菜——凉拌莴笋丝。
食材
1
莴笋 400克
2
蒜 20克
3
芝麻酱 20克
4
食盐 4克
5
米醋 30克
6
花椒 数粒
7
食用油 20克
方法/步骤
1
莴笋洗净去皮，先切成段。
2
然后切成博片，再切成丝。
3
芝麻酱加一点清水和食盐后加拌均匀后备用。
4
锅里加水烧开，把切好的莴笋丝用开水焯一下。用凉水过一下，然后沥干水分。
5
把麻酱放入，然后锅里加入底油烧热，放入花椒，炸成花椒油倒入盘中。
6
然后加入米醋搅拌均匀，然后把大蒜砸成蒜泥，加入盘中搅拌均匀即可。一道清脆可口的开胃凉菜灸做成了。
注意事项
1
莴笋丝入开水，焯一下就可以，时间不要太长，要保持莴笋的清脆。
2
喜欢吃辣的同学可以炸点辣椒油会更开胃的。