买了几根白茄子，本来是想蒸着吃的，可LG偏偏说想烧着吃，想想也行，烧着吃更惹味，下饭送酒皆相宜
食材
1
白茄子 250克
2
猪肉 400克
3
油 适量
4
盐 1茶匙
5
糖 0.5茶匙
6
生抽 1茶匙
7
蚝油 1茶匙
8
红烧酱油 1茶匙
9
小葱 20克
10
料酒 1茶匙
11
红椒 20克
12
姜 5克
13
大蒜 10克
步骤/方法
1
白茄子洗净切滚刀块，腩肉切小块并且加入适量的盐，糖，生抽，红烧酱油腌制，葱姜蒜改刀，红椒切小段
2
锅内放油，烧至8成热，下茄子炸
3
炸至金黄捞出控油备用
4
锅内留底油，把腩肉块放入煸炒
5
肉质表面稍稍变色，放入姜蒜继续炒香
6
加入开水烧制肉块软烂
7
另起一口锅，烧热，放少许油，煸香葱段与红椒
8
炸过的茄子和烧制过的腩肉放入锅内翻炒
9
这时调入少许的蚝油与红烧酱油
10
大火炒匀，即可出锅