特别喜欢吃包菜，特别是手撕包菜，没有被利器所伤，味道的确鲜嫩许多。所以炒素菜，手掰撕菜，木质锅铲，陶瓷盛盘，所有的一切都是为了不破坏食物原本的味道。除了包菜，茄子，豇豆，四季豆，花菜，菇类等都可以用手来代替刀。
食材
1
卷心菜 1/2个
2
猪肉(肥瘦) 100克
3
食用油 2汤匙
4
盐 3克
5
干辣椒 2个
6
蒜 2瓣
7
陈醋 2汤匙
8
生抽 1汤匙
9
白糖 1/2汤匙
步骤/方法
1
手撕包菜，洗干净，沥干水分。
2
猪肉分肥瘦切好，带皮的肥肉更好，就是切起来麻烦。但这道菜有肥肉才更香。顺便把生姜大蒜切了。
3
热锅，放油，再放肥肉，煎至肥肉的油全脸出来。
4
放入瘦肉，油中翻炒
5
肉有点多，先调好它的味道，不然包菜加入就不好调了。老抽上色，盐糖提鲜，料酒去肉的腥气，再加大蒜生姜碎。
6
倒入包菜，大火翻炒，至每片叶子都经过油煎。
7
包菜很容易熟，稍微翻炒，就可以加红辣椒，加少许盐。就可以盛盘上菜了！
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