小时候我不喜欢吃沙姜，觉得它那味道特别怪，但我老爸特别爱吃，可能是闻多了习惯了那种特殊的味道，不知道什么时候起，我也慢慢爱上了它！ 现在这里不常见，可每次看到我都要买来做这道菜，很开心，我老公孩子也喜欢！因为爱上沙姜味（我老家叫它三赖）现在吃起来香飘四溢，有种家的温暖，故乡的味道！
工具/原料
鸡肉 500g（半只） 沙姜 1块 盐 1勺 䓤 1根 香菇 10个
方法/步骤
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香菇提前泡软 买新鲜磨菇也可以，免泡
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鸡肉清洗干净，沥干水分 （买鸡时候要选稍嫩的鸡哟，这样蒸出来口感才会嫩滑细腻！）
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沙姜一块，专门来个特写，可能有部分厨友不一定认识 介绍一下：沙姜为姜科草本植物山柰的根茎。中国台湾、广东、广西、云南等省区有栽培。含挥发油，其主要成分是对-甲氧基桂皮酸乙酯、顺式及反式桂皮酸乙酯、顺式及反式桂皮酸乙酯、龙脑。又含黄酮类成分：山柰酚、山柰素。还含维生素P。有散寒、去湿、温脾胃、辟恶气的功用。
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去皮，其实不去也可以，洗涮干净它表面的泥沙就可以了 为了拍照好看些，我就去皮吧
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剁碎备用
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鸡肉沥干水分后，加入沙姜
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加入一勺盐
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翻拌均匀，腌制一小时以入味
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香菇泡好后，剪去菇蒂
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背面切九宫格，即横三刀坚三刀，不过底哟 这样容易蒸熟又更好入味
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然后将香菇铺蒸盘底部
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再铺上腌好的鸡肉
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锅里水开后，放入蒸架上
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加盖蒸约十八分钟！ 视鸡肉多少大小块可适当调整时间！
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无须太多调料，味道也无法抗拒！ 肉嫩多汁，非常清香美味！ 喜欢沙姜不容错过 没吃过沙姜的更要试试！
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