鱼香豆腐是湘菜中的经典菜系，主料用豆腐、咸鱼为辅炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。深受众多食客喜爱。快来尝试下吧！
食材
1
豆腐 适量
2
姜、蒜 适量
3
酱油 适量
4
豆瓣酱 适量
5
醋 适量
方法/步骤
1
豆腐切成小块，入油锅煎至表面金黄，蒜、姜切末。
2
调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
4
倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5
倒入豆腐块，炒匀。
6
再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。
注意事项
豆腐片注意切得均匀，多次使用煎的方法煎豆腐片，这样吸油比较少。