白果炒羊肉的具体做法简介

主料：白果（干）50克羊里脊250克调料：大葱50克 鸡蛋清40克淀粉(豌豆)5克植物油20克盐5克味精2克调料1.羊里脊肉两面剞直刀，切2厘米的条块，加蛋清、水淀粉上浆腌渍30分钟；白果用水泡发再用沸水焯出；葱洗净切段；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。2.滑勺内加植物油烧热，加葱段稍煸，即加羊肉煸炒至九成熟，加入白果、盐、味精、胡椒粉调味，淋花椒油颠翻即成。羊肉洁白，白果新鲜黄，羊肉滑嫩鲜美，葱香、椒香浓郁。